Die Pasta machen wir morgens um sechs.
Familie Marcelli kocht seit drei Jahrzehnten in der Heilbronner Altstadt. Rezepte aus Ascoli Piceno, Teig vom selben Tag, eine Karte, die sich mit der Jahreszeit ändert.
Kein Beutel,
keine Abkürzung.
Nonno Elio hat 1987 mit einer Nudelmaschine und vier Tischen angefangen. Die Maschine steht noch da. Sechs Sorten Pasta entstehen jeden Morgen von Hand — Tagliatelle, Pappardelle, Gnocchi, Ravioli, Tonnarelli und, wenn Zeit bleibt, Strozzapreti.
Beim Rest sind wir genauso stur. Parmigiano vom selben Hof seit elf Jahren, Olivenöl von Cousine Marta bei Ascoli, Fisch nur dienstags und freitags — dann, wenn er frisch kommt.
Die Familie kennenlernen
Bei uns bestellt man nicht das Beste. Man bestellt das, was heute gut ist.
Ein Auszug
Primi
Pasta täglich frischRinderragù, fünf Stunden geschmort, Parmigiano 30 Monate
Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch, Petersilie
Kartoffelgnocchi, Gorgonzola dolce, geröstete Walnüsse
Carnaroli, Steinpilze, Butter aus dem Piemont
Mittagstisch
11.30 bis 14.30 Uhr, ohne Reservierung. Ein kleines Wasser ist dabei. Was es heute gibt, steht auf der Tafel neben der Tür — oder Sie rufen kurz an.
Öffnungszeiten
| Montag | Ruhetag |
|---|---|
| Dienstag | 11.30 – 14.30 · 17.30 – 23.00 |
| Mittwoch | 11.30 – 14.30 · 17.30 – 23.00 |
| Donnerstag | 11.30 – 14.30 · 17.30 – 23.00 |
| Freitag | 11.30 – 14.30 · 17.30 – 23.00 |
| Samstag | 17.30 – 23.30 |
| Sonntag | 12.00 – 22.00 |
Am liebsten
am Telefon.
Ein Anruf dauert zwanzig Sekunden und wir wissen sofort, ob der Tisch am Fenster frei ist. Wer lieber schreibt, nutzt das Formular — wir antworten am selben Tag.
